Rituais doces: requeijão, queijadas e degustação de chá da Madeira

Esta experiência imersiva, na pequena aldeia do Santo da Serra, a cerca de 40 minutos do Funchal, convida-o a mergulhar na mais autêntica e saborosa doçaria regional da Madeira. Assim, este tour leva-o a descobrir vários momentos memoráveis, a degustação de chá da Madeira, a prova de queijadas feitas à mão e uma visita guiada a uma queijaria artesanal que produz o célebre requeijão da ilha.

Tudo isto com uma atenção especial às raízes destes sabores tradicionais. Começamos, por isso, numa queijaria familiar que mantém viva a tradição iniciada em 1955, pelos bisavós dos donos. Falamos do requeijão artesanal, hoje com certificação IGP (Identificação Geográfica Protegida). A sua produção realizava-se em panelas de ferro, aquecidas a lenha e mexidas com colher de pau. Posteriormente, os produtos eram embalados em folhas de couve e vendidos em mercearias e em alguns restaurantes do Funchal.

Ainda que o processo tenha evoluído, muito se preserva da herança original, o leite provém de produtores locais, a produção mantém uma escala artesanal e os sabores continuam fiéis à tradição. Durante a visita, terá oportunidade, também, de provar outras iguarias, como o queijo fresco, o queijo branco ou a delícia de maracujá.

Mas, por esta altura, esta experiência gastronómica dedicada aos rituais doces está longe de acabar!

Uma tour de doces e chá: saborear o coração da Madeira

A poucos minutos dali, chegamos então ao último cenário deste tour, uma pequena casa de chá com uma vista deslumbrante sobre o vale e o oceano Atlântico. Rodeado pela natureza, este espaço convida-o a uma degustação de chá da Madeira feito com ervas aromáticas da propriedade. Uma infusão delicada e fresca, acompanhada por compotas caseiras, pão de batata-doce, fruta tropical da ilha e queijadas.

Uma forma perfeita de encerrar esta viagem sensorial em que todos os detalhes dos ingredientes às paisagens idílicas contam uma história.